Julie
Pour rester dans un thème estival de salades et douceurs saines, une petite recette pour agrémenter vos salades de carottes qui sont certes très bonnes pour la santé, mais pour un peu on se laisserait presque pousser les dents et les oreilles… On agrémente de radis noir pour le coté détox et le piquant, de gingembre pour encore plus de piquant mais qui vient de plus loin, et en plus c’est un super aliment qui nous veut du bien, et on contrebalance par la douceur du jus d’orange.
Et voilà, votre salade de carottes toute pimpée ! Vous ne regarderez plus la salade de carotte du même œil, tout comme vos convives !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles carottes (environs400 g)
- 2 cm de gingembre frais
- 200 g de radis noir
- 1 citron vert
- 2 oranges
- 3,5 c. à S d’huile d’olive ou mélange olive / noix / colza (pour les bons omegas 3!)
- 1 c. à café d’huile de sésame
- sel et poivre
Préparation
Râper carottes, gingembre et radis noir au robot. Verser dans un saladier.
Presser le jus des agrumes.
Ajouter le gingembre au mélange carottes/radis noir. Arroser du jus de fruit et des huiles. Saler et poivrer. Bien mélanger puis réserver au frais pendant au minimum 1 heure avant de servir.
Accompagner d’avocat pour mieux assimiler certains nutriments des carottes (pour avoir les fesses encore plus roses comme dirait ma grand-mère…) et agrémenter selon les goûts de graines de courges, de sésame ou de lin, voire, soyons fous les 3 à la fois !
